Mawa / Khoya Modak ( Evaporated Milk Solids / मावा / खवा मोदक)

Offering Classic Mawa / Khoya Modak For Ganpati Bappa which are super-yummy and super-easy to make.

What a joy to celebrate this favourite festival by cooking sweets and food at home for  my beloved Bappa.

Ingredients:

300 Grams Grated Mawa / Khoya

3/4 Cup Powdered Sugar (Adjust sweetness according to your taste)

1/4 Teaspoon Green Cardamom Seeds

1 Teaspoon Green Cardamom Powder

2 Tablespoons Saffron soaked in warm milk

Edible Silver Sheet / Warq

Procedure:

In a pan, combine grated mawa and powdered sugar.

Mix it well and start cooking on low heat.

Keep stirring on low heat, mawa will start melting.

Keep stirring so that it does not stick at the bottom of the pan.

Now mixture will start releasing fat and will be bubbling hot.

Add cardamom seeds and saffron milk and cook.

Eventually mixture will start to thicken and will leave sides of the pan.

Add cardamom powder, mix well and transfer it to another bowl.

Allow it to cool down.

When mixture is warm enough to handle , knead a soft dough gently.

Pinch a small ball from dough and place in pedha modak mould, shaping them like a Modak.

Unmould and gently place them on a plate.

Garnish with edible silver sheet.

You can serve it as it is or can be refrigerated and serve chilled.

Ganpati Bappa Moraya!

*********************************************************************************

मराठी पाककृती:

 साहित्यः

३०० ग्राम किसलेला ताजा खवा

३/४ वाटी पिठीसाखर ( प्रमाण आपल्या आवडीनुसार कमी-जास्तं घ्यावे)

१/४ टीस्पून वेलचीदाणे

१ टीस्पून वेलचीपूड

२ टेबलस्पून कोमट दुधात केशर भिजवलेले

सजावटीसाठी चांदीचा वर्ख

पाकृ:

एका पॅनमध्ये मावा व पिठीसाखर एकत्र करून घ्यावे.

चांगले मिक्स करून मंद आचेवर शिजवायला ठेवावे.

मिश्रण सतत परतावे, मावा हळू-हळू विरघळायला लागेल.
थोड्याच वेळात कडेने तूप सुटू लागेल व मिश्रणाला उकळी फुटल्याप्रमाणे होईल, बुडबुडे यायला लागतील.
आता त्यात वेलचीदाणे व केशर मिश्रीत दूध घालून शिजवणे.
हळू-हळू मिश्रण घट्ट होऊ लागेल व कडेने सुटू लागेल, गॅस बंद करावा.
त्यात वेलचीपूड मिक्स करून मिश्रण दुसर्‍या भांड्यात काढावे व थोडे गार होऊ द्यावे.

हाताला सोसवेल इतके कोमट असताना चांगले मळून घ्यावे.
मळलेल्या गोळ्यातून छोटा गोला घेऊन पेढे मोदकाच्या साच्यात भरावे व मोदकांचा आकार द्यावा.
चांदीचा  वर्ख लावून सजवावे.
नेवेद्या दाखवून असेच सर्व्ह करू शकता किंवा फ्रिजमध्ये ठेवून गार सर्व्ह करू शकता.

गणपती बाप्पा मोरया!