Rose Coconut Modak (रोज - कोकोनट मोदक)

Rose - Coconut Modak is very delicious and can be made in jiffy. They are rich in flavour with subtle hint of Rose, nuttiness from cashews and can be offered to Ganpati Bappa as Neivedya. 

This recipes calls for only 3 main ingredients : Coconut, Condensed milk and Cashew Powder!!

Ingredients:

2-1/2 cups Dessicated Coconut

3/4 cup Condensed Milk

1 cup Cashew Powder

1-1/2 teaspoons Clarified Butter / Pure Ghee

3-4 teaspoons Powdered sugar

1 teaspoon Rose Essence

1-2 Drops Edible Pink Color

Procedure:

Heat ghee / clarified butter in a pan and dry-roast desiccated coconut on low heat.

In another bowl. mix condensed milk, powdered sugar, cashew powder, rose essence and edible pink color. Make sure there are no lumps form.

Now add roasted dessicated coconut to the condensed milk mixture.

 Make small balls out of it and shape them like a Modak using Modak Mould.

 Roll gently in desiccated coconut.

Rose Coconut Modak are ready to serve :)

Ganpati Bappa Moraya!!

*********************************************************************************

मराठी पाककृती:

साहित्यः

अडीच वाट्या डेसीकेटेड कोकोनट (सुक्या खोबर्‍याचा कीस)

पाऊण वाटी कडेंन्सड मिल्क

एक वाटी काजुपूड

दीड चमचा साजुक तुप

३-४ चमचे पिठीसाखर (आवडीप्रमाणे कमी-जास्त, कडेंन्सड मिल्क असुनही थोडी पिठीसाखर घालावी लागते कारण सुक्या खोबर्‍यामुळे गोडवा कमी होतो).

१ छोटा चमचा रोझ एसेन्स

 १-२ थेंब खाण्याचा गुलाबी रंग

पाकृ:

एका पॅनमध्ये तूप गरम करून त्यात डेसीकेटेड कोकोनट खमंग, चांगले परतून घेणे.

दुसर्‍या बाऊलमधे कडेंन्सड मिल्क, काजुपुड, पिठीसाखर, रोझ एसेन्स व खाण्याचा गुलाबी रंग घालून, मिक्स करणे. (गुठळ्या होऊ न देणे)

आता त्यात जितके मावेल तितके परतलेले डेसीकेटेड कोकोनट घालणे.

तयार मिश्रणातला छोटा गोळा घेऊन पेडे मोदकाच्या साच्यात भरून मोदकाचा आकार द्यावा व थोड्या डेसीकेटेड कोकोनटमध्ये घोळवून घ्यावे.

रोज - कोकोनट खाण्यास तयार आहे.

गणपती बाप्पा मोरया !!