Atte Ka Halwa (Whetaflour Halwa / कणकेचा शिरा)

Ingredients:

1 Cup Whole Wheat Flour

1 Cup Clarified Butter (Pure Desi Ghee)

1 Cup Sugar

2 Cups Water

1 Teaspoon Green Cardamom Powder (Optional)

Sliced Almonds For Garnishing

Procedure:

In a pan combine ghee and whole wheat flour and roast on low heat until it turns pinkish and nice, nutty aroma starts coming.

In other pan, combine wayer and sugar and bring to a boil.

Add this sugar syrup slowly in wheat flour mixture stirring continously.

Cook on low heat until ghee starts leaving sides of pan.

Add green Cardamom powder and give it a quick mix. (You can totally skip addition of cardamom powder)

Garnish it with sliced almonds and serve warm.

 

*********************************************************************************

मराठी पाककृती:

साहित्यः

१ वाटी कणिक

१ वाटी साजूक तूप

१ वाटी साखर

२ वाट्या पाणी

१ टीस्पून वेलचीपूड ( ऐच्छिक)

बदामाचे काप सजावटीसाठी

पाकृ:

एका पॅनमध्ये तूप व कणिक एकत्र करून, मंद आचेवर गुलाबी रंगावर भाजावे.

दुसर्‍या पॅनमध्ये साखर + पाणी एकत्र करून उकळी काढावी.

साखरेचे मिश्रण कणकेच्या मिश्रणात हळू-हळू ओतावे व सतत परतावे.

मंद आचेवर तूपसुटेपर्यंत भाजावे.

त्यात वेलचीपूड मिसळावी व बदामाच्या कापांनी सजवावे.

कणकेचा शिरा गरम सर्व्ह करावा.