Kaju Chocolate-Kesar Diya Mithai ( Cashewnut based Indian Sweet / काजू चॉकलेट - केशर दिवे)

Ingredients:

1 Cup Cashewnut Powder

1/2 Cup Sugar

1/4 Cup Water

1 Tablespoon Cocoa Powder

1 Tablespoon Saffron mixed with warm milk

1 Teaspoon Green Cardamom Powder

Almond flakes & Edible Silver Sheet (Warq) for garnishing

Procedure:

In a pan, combine sugar and water in a pan.

Bring it to a boil, stir and cook until you get one string consistency.

Now add cashew powder and cook stirring continously  on low heat.

Initially mixture will become little runny but stir and cook until it statys thickening.

When mixture starts leaving sides of pan and become like a dough, add cardamom powder, give it a quick mix.

Switch off gas and divide mixture into two parts.

Add cocoa powder to one part and add saffron milk to other part.

Take it out on a plate and let it cool a bit.

Once warm enough to handle grease your hands with ghee and start kneading a smooth dough.

Shape chocolate mixture like a Diya and stuff it with saffron mixture.

Place almond flake like a flame and garnish with edible sliver sheet.

Enjoy and Celebrate Diwali with love. Spread smiles and happiness!!

Happy Diwali!!

*********************************************************************************

 मराठी पाककृती:

साहित्यः

१ वाटी काजू पावडर

१/२ वाटी साखर 

१/४ वाटी पाणी 

१ टेबलस्पून कोको पावडर

१ टेबलस्पून केशर मिश्रित दूध 

१ टीस्पून वेलचीपूड

 बदामाचे काप व चांदीचा खाण्याचा वर्ख सजावटीसाठी

पाकृ:

एका पॅनमध्ये, साखर व पाणी एकत्र करावे.

सतत ढवळत रहावे. एकतारी पाक तयार करावा.

त्यात काजू पावडर घालून मंद आचेवर शिजवावे.

हळू-हळू मिश्रण कडेने सुटू लागेल व गोळा होऊ लागेल. 

गॅस बंद करून त्यात वेलचीपूड मिसळावी व मिश्रणाचे दोन भाग करावे.

एका भागात कोको पावडर मिसळावी  व एका भागात केशरमिश्रीत दूध मिसळावे.

एका ताटात काढावे व थोडे गार होऊ द्यावे.

मिश्रण कोमट झाल्यावर थोडे हातांना तूप लावून चांगले मऊसूत मळावे.

कोको पावडरच्या मिश्रणातला थोडा भाग घेऊन पणतीचा आकार द्यावा.

 त्यात केशरी भाग भरावा.

बदामाच्या कापाने ज्योत बनवावी व चांदीच्या वर्खाने सजवावे.