Eggless Orange Cake (एगलेस ऑरेंज केक)

Ingredients:

1 - 1/2 Cups All purpose flour (Maida)

3/4 Cup Sugar

1/2 Cup Yogurt

1/2 Cup fresh Orange juice

1/3 Cup Vegetable oil

1 -1/2 Tablespoons Orange Zest

1 Teaspoon Baking Powder

1/2 Teaspoon Baking Soda

A fat pinch of Salt

Procedure:

Pre-heat oven at 180 Degree C.

Line cake tin with parchment or baking paper.

In a mixing bowl, sieve all purpose flour, salt, baking powder and baking soda.

In other bowl, combine yogurt and sugar and beat until smooth, creamy.

Add orange juice and vegetable oil and mix it until well combined.

Add orange zest and fold batter adding flour mixture little by little.

Pour batter in a prepared cake tin, tap a little and bake in an oven for about 20-25 minutes or until skewer inserted comes out clean.

Once cake is baked, cool it on a wire rack.

Once cool completely, sprinkle powdered sugar if you want and slice and serve with a cup of tea or coffee.

It stays fresh upto 3-4 days if stored in an air-tight container.

Enjoy!!

*********************************************************************************

मराठी पाककृती:

 साहित्यः

दीड वाट्या मैदा 

पाऊण वाटी साखर 

१/२ वाटी  दही 

१/२ वाटी संत्र्याचा रस

१/३ वाटी तेल 

दीड टेबलस्पून्स संत्र्याचे साल किसलेले 

१ टीस्पून बेकिंग पावडर 

१/२ टीस्पून बेकिंग सोडा 

एक चिमूट मीठ

पाकृ:

अव्हन १८० डीग्री सें वर प्री-हीट करायला ठेवावा.

केक टीनला पार्चमेंट किंवा बटर पेपर लावून तयार ठेवावे.

मिक्सिंग बाऊलमध्ये मैदा, बेकिंग पावडर, बेकिंग सोडा आणि मीठ एकत्र करून चाळून घ्यावे.

दुसर्‍या भांड्यात दही व साखर एकत्र करून मुलायम होईतो फेटून घ्यावे.

त्यात संत्र्याचा रस, तेल घालून सगळेचांगले मिक्स करावे.

आता त्यात संत्र्याचे किसलेले साल व मैद्याचे मिश्रण थोडे थोडे घालून बॅटर फोल्ड करावे.

तयार बॅटर केक टीनमध्ये ओतावे व हलकेच आपटून घ्यावे. 

केक अव्हनम्ध्ये २०-२५ मिनिटे बेक करावा, स्क्युअर घालून बघावे,बॅटर स्क्युअरला चिकटले नाही म्हणजे केक तयार झाला असे समजावे.

केक तयार झाल्यावर वायर रॅकवर थंडं होण्यासाठी काढून ठेवावा.

पूर्ण गार झाल्यावर आवडत असल्यास वरून पिठीसाखर भुरभूरावी व सलाईस कापून चहा  किंवा कॉफीसोबत सर्व्ह करावे.