Beetroot Tikkis (बीटरुट टिक्की)

Incredibly irresistible, soft, melt in mouth, pan fried, crispy, pink coloured eye catcher Beetroot Tikkis. These are not only amazing but healthy too!!

Ingredients:

3 Medium sized Potatoes boiled, peeled and grated

1 Medium sized Beetroot washed, peeled and grated (I am using raw beetroot, you can boil too )

1/2 Cup Frozen Green Peas

2 Tablespoons Crushed Ginger - Garlic

2 Green Chillies finely chopped

1 Tablespoon Red Chilli Powder

1 Tablespoon Coriander Powder (Dhaniya Powder)

1/2 Tablespoon Cumin Powder (Jeera Powder)

1 Teaspoon Garam Masala Powder

1 Teaspoon Chaat Masala

1 Tablespoon Lemon Juice (You can use Aamchur or Anardana Powder too)

Salt to taste

Chopped Coriander Leaves

2-3 Tablespoons Cornflour For Binding

Breadcrumbs (Semolina/ Sooji/ Rava can be used too)

Procedure:

In a bowl, combine potatoes, beetroot, coriander leaves, crushed ginger - garlic, green chillies, all spices, lemon juice and salt.

Add cornflour as needed for binding tikkis.

Grease your palms with little oil and pinch out small ball out of this mixture and roll.

Flatten it a bit and roll in breadcrumbs.

Heat oil in a pan and shallo fry these tikkis untils crispy, golden brown in colour.

Serve hot with Mint Chutney, Tomato Ketchup or Mint -Yogurt Dip.

*********************************************************************************

मराठी पाककृती:

साहित्यः

३ मध्यम बटाटे उकडून कुस्करून घ्यावे 

१ मध्यम बीटरुट साल काढून किसून घ्यावे (मी कच्चे बीट वापरले, तुम्ही उकडून ही घेऊ शकतो )

१/२ वाटी फ्रोझन मटार

२ टेबलस्पून्स क्रश्ड आले - लसूण 

२ हिरव्या मिरच्या चिरून

१ टेबलस्पून लाल तिखट 

१ टेबलस्पून धणेपूड 

१/२ टेबलस्पून जीरेपूड

१ टीस्पून गरम मसाला 

१ टीस्पून चाट मसाला 

१ टेबलस्पून लिंबाचा रस

मीठ चवीनुसार 

२ -३ टेबलस्पून्स कॉर्नफ्लॉर बाईंडीग

ब्रेडक्रम्ब्ज (तुम्ही रवासुद्धा वापरू शकता)

पाकृ:

एका बाऊलमध्ये बटाटे, बीटरूट,आले - लसूण, हिरव्या मिरच्या, सर्व मसाले, मीठ, कोथिंबीर, लिबांचा  रस घालून एकत्र करावे.

त्यात बाईंडींगसाठी लागेल तसे कॉर्नफ्लॉर घालून मिक्स करावे.

हाताला थोडे तेल लावून मिश्रणाचा छोटा गोळा घ्यावा व ओल वळवा. पेढ्यांप्रमाणे चपटे करून ब्रेडक्रब्जमध्ये घोळवून घ्यावे.

पॅनमध्ये तेल गरम करून बीटरूट टिक्की शॅलो फ्राय करावे. 

दोन्ही बाजूंनी चांगले क्रिस्पी व सोनेरी रंगावर तळावे.

बीटरुट टिक्की तुम्ही पुदिना चटणी, टोमॅटो केचप किंवा मिंट - योगर्ट डीपसोबत सर्व्ह करू शकता.