Beetroot Curd Rice ( बीटरूट कर्ड राईस / दहीभात)

Ingredients:

1 cup Rice

1/2 Cup Yogurt / Curd

3-4 Tablespoons milk (depends how soft u need )

salt as per taste

1 green chilli chopped

1/2 Inch Ginger grated

3-4 Tablespoons Beetroot Juice (Grate beetroot and extract juice)

2 Tablespoons Oil

1/2 Teaspoon Mustard seeds

1/2 Teaspoon Urad Daal

1/4 Teaspoon asafoetida (Hing)

7-8 curry leaves

2-3  Dry Red Chillies

Procedure:

Wash, drain and add 3 cups of water to rice and cook till soft.

Once cooked let it cool down for sometime.

Now add milk, curd, salt and green chilli to rice.

Cover and keep outside overnight.

Next Morning mix beetroot juice to the rice well.

Heat oil in pan and make mustard seeds, urad dal, curry leaves, dried red chillies and asafoetida.

Pour this tempering over rice and mix well.

Serve with Airfried Beetroot Chips or any condiments of your choice.

***********************************************************************************

साहित्य:

१ वाटी तांदुळ

१/२ वाटी दही 

३-४ चमचे दुध (आपल्या अंदाजानुसार कमी-जास्त)

चवीप्रमाणे मीठ

१ हिरवी मिरची चिरुन

१/२ इंच आले किसलेले 

३ -४ टेस्पून्स बीटरूट (बीट किसून त्याचा रस काढणे )

२-३ चमचे तेल

१/२ टीस्पून मोहरी

१/२ टीस्पून उडदाची डाळ

१/४ टीस्पून हिंग

७-८ कढीपत्ता

२-३ लाल सुक्या मिरच्या

पाकृ:

१ वाटी तांदुळ स्वच्छ धुवून त्यात तीप्प्ट पाणी घालून भात शिजवणे.

गार झाला की त्यात आपल्या अंदाजानुसार दुध घालणे (मऊ झाला पाहीजे)त्यात १ चमचा दही, मीठ व चिरलेली हिरवी मिरची घालणे व झाकून रात्रभर बाहेर ठेवणे.

दुसर्‍या दिवशी त्यात बीटाचा रस मिसळणे.

 पळीत मोहरी, उडदाची डाळ, कढीपत्ता, लाल सुक्या मिरच्या व हिंगाची फोडणी करावी व भातावर ओतावी. चांगले मिक्स करावे.