Flourless Chocolate Cookies (फ्लारलेस चॉकलेट कुकीज)

Recipe Source: Here

I have done minor changes to the original recipe.

Ingredients:

1 Cup Walnuts

1/2 Cup Almonds

3 Tablespoons Unsweetened Cocoa Powder

5 Tablespoons Sugar 

1/2 Teaspoon Dry Ginger Powder

1/4 Teaspoon Cinnamon Powder

1/4 Teaspoon Baking Soda

1 Small Egg, beaten

2 Teaspoons Vanilla Essence

Flaked Sea Salt

Procedure:

In a mixer jar, pulse the almonds until finely powdered.

Take it out in a bowl.

In same blender, now pulse walnuts, cocoa powder, sugar, cinnamon, dry ginger powder and baking soda together.

Combine this mixture with ground almonds and mix well.

Whisk egg and vanilla essence together.

Add this to the grounded mixture and mix well to form a dough.

Refrigerate the ready dough for atleast 30 minutes until it's firm.

Preheat Oven at 180 Degree C.

Line baking tray with butter / parchment paper.

Divide the cookie dough in equal portions. roll them into balls and arrange them on prepared tray.

Bake for about 6  minutes. 

Remove the tray and flatten each cookies using spatula.

Sprinkle sea salt on top of it.

Place it in an oven and bake for another 6 minutes.

Once done, remove tray on a cooling rack and let it cool down completely.

Once cooled completely, store in an air-tight container at room - temperature for 2 -3 days.

***********************************************************************************

मराठी पाककृती:

साहित्यः

१ वाटी अक्रोड 

१/२ वाटी बदाम 

३ टेस्पून्स अनस्वीटन्ड कोको पावडर

५ टेस्पून्स साखर 

१/२ टीस्पून सुंठपूड 

१/४ टीस्पून दालचिनीपूड

 १/४ टीस्पून बेकिंग सोडा

१ अंडे, फेटलेले 

२ टीस्पून्स व्हॅनिला एसेन्स 

फ्लेक्ड सी सॉल्ट

कृती:

मिक्सरच्या भांड्यात बदाम घेऊन, प्ल्स करून पूड करावी.

एका बाऊलमध्ये काढून घ्यावे. त्याच भांड्यात अक्रोड, कोको पावडर,साखर, दालचिनीपूड, सुंठपूड व बेकिंग सोडा घालून बारीक वाटून घ्यावे.

आता हे मिश्रण बदामाच्या मिश्रणात मिसळून चांगले मिक्स करावे. 

अंडे व व्हॅनिला एसेन्स एकत्र करून घ्यावे व बदाम-अक्रोडाच्या मिश्रणात मिक्स करून घ्यावे.

तयार केलेले कुकी चे पीठ फ्रीजमध्ये अर्धा तसा ठेवावे.

अव्हन १८० डीग्रीवर प्री-हीट करायला ठेवावा. 

बेकिंग ट्रेवर बटर / पार्चमेंट पेपर लावून घ्यावा. 

मिश्रणाचे छोटे सारखे गोळे तयार करावे व ट्रेवर रचून ठेवावे.

६ मिनिटे १८० डीग्रीवर बेक करावे, ट्रे बाहेर काढून उलथण्याने चपटे करून करावे व वरून सी सॉल्ट भुरभूरावे. पुन्हा ६ मिनिंटासाठी बेक करायला ठेवावे.

कुकीज बेक झाल्यावर कुलिंग रॅकवर ट्रे गार होण्यासाठी काढून ठेवावा. 

संपूर्ण गार झाल्यावर एअरटाईट डब्यात भरून ठेवाव्यात.