Dalitoy ( Lentil Broth / दाळीतोय / डाळीतोय )

Ingredients:

1 Cup Toor Dal 

2-3 Green Chillies slit

1 Inch Ginger finely chopped

1 Teaspoon Mustard Seeds

2 Dried Red Chillies

4-5 Curry leaves

1/4 Teaspoon Asafoetida (Hing)

Salt as per taste

1 Tablespoon Ghee or Coconut Oil

Procedure:

Wash toor dal well and pressure cook alongwith turmeric, green chillies and ginger until soft and mushy.

Once it is cooked, mash it with a masher.

Add water as per your need, add salt and let it boil. (You can add more or less water to make dal with a thin or thick consistency)

In a small skillet, heat coconut oil or ghee and make a tempering of mustard seeds, curry leaves, red chillies and hing. 

Pour this tempering over cooked dal and cover and keep it for sometime.

Serve hot with steamed rice.

***********************************************************************************

मराठी पाककृती: 

साहित्यः

१ वाटी तुरीची डाळ 

२-३ हिरव्या मिरच्या उभ्या चिरलेल्या 

१ इंच आले 

१ टीस्पून मोहरी 

२ लाल सुक्या मिरच्या

 ४-५ कढीपत्ता

 १/४ टीस्पून हिंग

मीठ चवीनुसार 

१ टेस्पून साजुक तूप किंवा खोबरेल तेल

कृती:

तूरीची डाळ स्वच्छ धुवून, कुकरला हळद, मिरच्या व आले घालून मऊसर शिजवून घ्यावी.

डाळ शिजल्यावर रवीने चांगली घोटून घ्यावी. 

त्यात पाणी घालून, चवीनुसार मीठ घालून उकळायला ठेवावी.

( पाणी आपल्याला डाळ किती घट्ट,पातळ हवे त्याप्रमाणे कमी-जास्तं घालू शकता)

छोट्या कढल्यात तूप किंवा खोबरेल तेल गरम करून त्यात मोहरी, लाल सुक्या मिरच्या, कढीपत्ता व हिंगाची फोडणी करावी.

ही फोडणी तयार डाळीवर ओतून, काहीवेळ झाकून ठेवावे.

गरमा - गरम दाळीतोय वाफाळत्या भातासोबत सर्व्ह करावी.