Dibba Rotti or Minapa Rotti (डिब्बा रोट्टी)

 

Ingredients:

1 Cup Idli Rava or Rice Rava

1/2 Cup Urad Dal

1 Inch Ginger

2-3 Green Chillies

1 Teaspoon Cumin Seeds (Jeera)

Salt as per taste

Oil

Procedure:

Wash and soak Urad dal for about 3 - 4  hours.

Wash and soak Rice rava for about 3 - 4 hours in a separate bowl.

Drain all the water from urad dal and add in a mixer jar.

While grinding add ginger, green chillies and grind to a fine paste.

Batter should be fluffy and smooth.

Take it out in a bowl.

Drain rice rava, squeeze out all the water from it and add it to a ground batter.

Add salt and cumin seeds and give it a quick mix.

Heat oil in a kadhai, add 4 -5 ladelful of batter into it.

Cover and cook on low heat for 10 - 12 minutes.

Once the bottom turns golden and crusty, it starts leaving sides of the pan.

Now flip it over and cook from other side for 7 - 8 minutes. 

Drizzle little oil.

Once done, remove it on a serving plate and serve it with a coconut chutney.

***********************************************************************************

मराठी पाककृती:

साहित्यः

१ वाटी इडली रवा / राईस रवा / तांदळाचा रवा

 १/२ वाटी उडदाची डाळ

 १ इंच आले 

२ -३ हिरव्या मिरच्या

१ टीस्पून जीरे

 मीठ चवीनुसार 

तेल

कृती:

उडदाची डाळ स्वच्छ धुवून, ४ - ५ तास भिजवून ठेवावी. 

तांदळाचा रवा स्वच्छ धुवून, ४ -५ तास भिजवून ठेवावे.

भिजवलेल्या उडदाची डाळ निथळून, मिक्सरच्या भांड्यात काढावी. 

त्यात आले व मिरच्या घालून मुलायम वाटून घ्यावे.

भिजवलेल्या तांदळाचा रवा दोन्ही हातानी पिळून पाणी काढून टाकावे.

हा रवा आता वाटलेल्या मिश्रणात मिसळावा. त्यात जीरे व मीठ घालून चांगले मिक्स करावे.

खोलगट कढईत तेल गरम करावे व ४ - ५ वेळा डावभर मिश्रण त्यात घालावे.

झाकून मंद आचेवर १० - १२ मिनिटे शिजवावे.

खालची बाजून सोनेरी रंगावर भाजली गेली आणि कडेने सुटू लागले की उलटवून दुसरी बाजू शिजू द्यावी.

थोडे कडेने तेल सोडावे, व दुसरी बाजू ७ -८ मिनिटे होऊ द्यावी. 

संपूर्ण शिजल्यावर सर्व्हिंग प्लेटमध्ये काढावी व नारळाच्या चटणीसोबत सर्व्ह करावे.