Malvani Soji ( Maharashtrian Cracked Wheat Pudding / सोजी / मालवणी सोजी)

Ingredients:

1 Cup Cracked Wheat / Daliya

1 Cup Jaggery

1/2 Cup Grated Fresh Coconut

1 Teaspoon Cumin Seeds (Jeera)

1/2 Teaspoon Turmeric Powder (Haldi)

Salt to taste

1 Teaspoon Elaichi Powder (Green Cardamom Powder)

2 Tablespoons Pure Ghee / Clarified Butter

Procedure:

Heat ghee in a pan and roast cracked wheat on low heat until it turns pink.

Heat water in another pan and bring to a boil.

Once wheat is nicely roasted add ladelful of water one at a time into it until it cooks fully.

Combine turmeric, coconut and cumin seeds and grind it to a fine paste.

Once crached wheat is fully cooked, add grounded paste, jaggery and mix well.

Cook well, add salt and elaichi powder.

Add ghee on top of it and serve hot only.

You can add dryfruits if you want.

***********************************************************************************

मराठी पाककृती:

साहित्यः

१ वाटी लापशी रवा

१ वाटी गुळ

१/२ वाटी ओला नारळ

१ टीस्पून जीरे

१/२ टीस्पून हळद

मीठ चिमूटभर

१ टीस्पून वेलचीपूड

२ टेस्पून साजूक तूप

पाकृ:

कढईत तूप गरम करुन त्यात लापशी रवा मंद आचेवर परतून घ्यावा.

एकीकडे पाणी गरम करायला ठेवावे.

ओला नारळ + हळद +जीरे ह्यांचे मुलायम वाटण करुन घ्यावे.

रवा खमंग भाजला की त्यात डावाने थोडे-थोडे करुन गरम पाणी घालावे व रवा शिजवून घ्यावा.

सोजी खीरीप्रमाणे पातळ हवी असल्यास आणखीन पाणी घालावे.

रवा शिजला की त्यात वाटण, गुळ घालून शिजू द्यावे.

चिमूटभर मीठ व वेलचीपूड घालून एकत्र करावे.

वरुन हवे असल्यास एक चमचा साजूक तूप सोडावे.

ही सोजी गरम छान लागते.

आवडत असल्यास तुम्ही ह्यात सुकामेवा ही घालू शकता.