Falafel Flatbread (फलाफल फ्लॅटब्रेड)

A healthy Treat! It's loaded with proteins, nutrients and it's Gluten Free !

Ingredients:

1 Cup Chickpeas washed and soaked overnight.

You can use pre-boiled Canned Chickpeas too

1 Small Onion sliced

2-3 green chillies (Adjust according to your taste)

3-4 Garlic pods

Bunch  of Coriander leaves

Bunch of Parsley

1 Teaspoon Jeera Powder

1 Teaspoon Coriander powder

7 -8 Whole Peppercorns

Salt to taste

1/2 Teaspoon Baking Soda

1/2 Cup Gram flour (Besan)

1 Tablespoon Olive Oil

2 - 3Teaspoons of water

Procedure:

Drain all water from soaked chickpeas.

In a food processor jar, combine drained chickpeas, onion, chillies, garlic, parsley, coriander leaves, baking soda, whole peppercorns, salt, jeera powder, dhaniya powder together and pulse several times until it becomes coarse or grainy. 

Transfer the mixture in a mixing bowl and keep refrigerated for approximately 30 minutes.

Pre - heat oven at 2-4 Degree C or gasmark 6 or 400 .

Later, add besan, olive oil and water to the mixture and mix well.

Flatten the mixture onto a line baking tray / sheet and gently press down with your hands to flatten.

Place baking tray in an oven and bake for about 20 - 25 minutes.

Once done, let it cool down completely.

Then slice it into square shapes.

Top it up with your favourite food combos, you can try any of your choice. 

Toppings list can be endless.

I made a falafel open sandwich using following combinations:

Creamcheese + Tomato + Onion + Basil with Drizzled Olive Oil.

Butter + Spinach + Roasted Peanuts with drizzled Basil Infused Olive Oil.

Creamcheese + Watermelon + Mango + Onion + Black Salt + Drizzled Chilli Infused Olive Oil.

You can try Avacado + Spinach + sunny side up or soft boiled egg

Tzatziki with greens, sprouts, tomatoes, corn kernels

Chicken, microgreens, lettuce, onion, pine nuts

You can freeze them and throw them in a toaster to warm up and eat whenever you want.

***********************************************************************************

मराठी पाककृती:

साहित्यः

१ वाटी काबुली चणे स्वछ धुवून, रात्रभर भिजवून ठेवावे.

तुम्ही कॅनमधले उकडलेले चणे ही वापरू शकता. 

१ छोटा कांदा उभा, पातळ चिरलेला 

२-३ हिरव्या मिरच्या (आवडीप्रमाणे कमी - जास्तं) 

३ - ४ लसूण पाकळ्या 

१ जुडी कोथिंबीर

 १ जुडी पार्सले 

१ टीस्पून जीरेपूड

१ टीस्पून धणेपूड

७ - ८ काळीमिरी

मीठ चवीनुसार 

१/२ टीस्पून बेकिंग सोडा 

१/२ वाटी डाळीचे पीठ (बेसन)

१ टेस्पून ऑलिव्ह ऑईल  

२ - ३ टीस्पून्स पाणी

पाकृ: 

भिजवलेल्या चण्यातील पाणी निथळून घ्यावे. 

फुड प्रोसेसरच्या भांड्यात भिजवलेले चणे, कांदा, हिरव्या मिरच्या, लसूण, पार्सले, कोथिंबीर, धणेपूड, जीरेपूड, काळीमिरी, मीठ, बेकिंग सोडा, एकत्र करावे.

तीन - चार वेळा पल्स करावे, मिश्रण  रवाळ होईपर्यंत वाटावे. 

हे मिश्रण मिक्सिंग बाऊलमध्ये काढून फ्रिजमध्ये ३० मिनिटे ठेवावे.

३० मिनिटानंतर, त्यात डाळीचे पीठ, पाणी व तेल घालून हाताने चांगले एकजीव होईपर्यंत मिक्स करावे.

अव्हन ४०० फॅ / २०४ डीग्री सें / गॅस मार्क ६ वर प्री - हिट करायला ठेवावा.

बेकिंग ट्रेवर बटर / पार्चमेंट पेपर लावून त्यावर हे मिश्रण हाताने पसरवून लावावे.

अव्हनला ट्रे ठेवून २० - २५ मिनिटे बेक करायला ठेवावे. 

झाल्यावर, पूर्ण गार होऊ द्यावे.

त्याचे चौकोनी स्लाईस कापावे. 

आता त्या स्लाईसवर तुम्हाला हवे ते टॉपिंग्ज तुम्ही लावू शकता.

मी तयार केलेले टॉपिंग्ज खालीलप्रमाणे आहे,

क्रीमचीझ + टोमॅटो + कांदा + बेझिल + वरून ऑलिव्ह ऑईल .

बटर + स्पीनच +  भाजलेले दाणे + वरून बेझिल इन्फ्यु़झ्ड ऑलिव्ह ऑईल.

क्रीमचीझ + कलिंगड + आंबा + कांदा + काळंमीठ + चिली इन्फ्युझड ऑलिव्ह ऑईल.

तुम्ही

 अव्हकॅडो + स्पीनच + सनी साईड अप / सॉफ्ट बॉईल्ड एग 

त्झात्जिकी + ग्रीन्स + स्प्राऊट्स + टोमॅटो + कॉर्न

चिकन + मायक्रोग्रीन्स + लेट्युस + कांदा + पाईन नट्स

असे काँबिनेशन्स ट्राय करू शकता.