Spinach Dal & Rice In Instant Pot (डाळ पालक इन इंस्टंट पॉट)

Ingredients:

1 Cup Yellow Moong Dal , soaked for 30 minutes 

1 Cup Chopped Fresh Spinach (Palak)

1 Small Onion Finely Chopped

1 Small Tomato Finely Chopped

2 Green Chillies Chopped

1 Tablespoon Crushed Ginger + Garlic

2 Dry Red Chillies

1 Teaspoon Cumin Seeds

1/4 Teaspoon Asafoetida (Hing)

1 Teaspoon Turmeric Powder

2 Teaspoons Red Chilli Powder (Adjust according to your taste)

1 Teaspoon Dhaniya Powder

1/2 Teaspoon Garam Masala

Quarter piece of Lemon

Salt as per taste

Oil / Clarified Butter (Pure Ghee)

Procedure:

Press Saute Button and when hot add ghee in a pot.

Add cumin seeds, as they starts spluttering, add chillies, asafoetida, crushed ginger + garlic  and saute them until raw smell  goes away.

Now add chopped onions and stir fry till onion turns translucent. 

Add Tomatoes and cook until they becomes soft and mushy.

Now add chopped spinach, turmeric powder and other spices, mix well.

Add soaked, drained dal, salt to taste and give it a quick mix.

Add enough water.

We will be cooking rice in an Instant pot using PIP method (Pot In Pot method)

Place a trivet in inside pot above dal.

Now place rice container above it.

Close the lid, turn valve to Sealing position.

Select Pressure Cooker, cook on High Pressure for 6 minutes.

Once done, wait for 5-8 minutes and the do QPR (Quick Pressure Release)

Be careful of hot steam, when pressure valve is down, safely open the lid.

Take out Rice container and trivet and mash dal usking masher.

If you want thick dal you can cook little longer on Saute mode. 

I like soupy consistency to go with rice.

Preapare a tempering of ghee, dried red chillies, garlic and hing and pour this over cooked dal.

Serve hot with Rice.

***********************************************************************************

मराठी पाककृती:

साहित्यः

१ वाटी पिवळी मुगाची डाळ धुवून, ३० मिनिटे भिजवणे

१ वाटी बारीक चिरलेला पालक 

१ छोटा कांदा बारिक  चिरलेला

१ टोमॅटो बारीक चिरलेला 

२ हिरव्या मिरच्या बारीक चिरलेल्या 

२ लाल सुक्या मिरच्या 

१ टेबलस्पून क्रश्ड आले + लसूण 

१ टीस्पून जीरे 

१/४ टीस्पून हींग

१ टेस्पून बारीक चिरलेला लसूण 

१ टीस्पून बारीक चिरलेले आले 

१ टीस्पून हळद 

२ टीस्पून्स लाल तिखट (आवडीप्रमाणे कमी - जास्तं)

१ टीसू धणेपूड 

१/२ टीस्पून गरम मसाला 

पाव लिंबाचा रस 

मीठ चवीनुसार 

तेल / साजुक तूप

पाकृ:

इंस्टंट पॉटचे सॉते बटन दाबून आतल्या भांड्यात तूप गरम करून जीर्‍याची फोडणी करावी. 

जीरे तडतडले की त्यात  हिरवी मिरची , हींग घालावे.

 त्यात बारीक १ टेबलस्पून क्रश्ड आले + लसूण कच्चा वास जाईपर्यंत घालून परतणे. 

आलं + लसणाचा कच्चा वास गेला की त्यात कांदा घालून गुलाबी रंगावर परतणे. 

कांदा चांगला परतला की त्यात टोमॅटो घालून तो मऊसर शिजवून घेणे. 

आता त्यात बारीक चिरलेला पालक , हळद, सर्व मसाले व मीठ घालून चांगले मिक्स करणे, त्यात भिजवून  निथळवूळन ठेवलेली डाळ घालून मिक्स करणे.

चवीनुसार मीठ व गरजेनुसार पाणी घालावे.

आपण पॉट इन पॉट पद्धतीने यातच भातसुद्ध लावणार आहोत. 

त्यासाठी डाळीत ट्रीव्हेट किंवा जाळी ठेवून त्यावर भाताचे भांडे ठेवावे. 

इंस्टंट पॉटचे झाकण बंद करून वॉल्व सीलिंग मोड वर ठेवावा.

प्रेशर कुकर बटण दाबून, हाय पावर वर ६ मिनिटे शिजवायला ठेवावे.

बीप वाजल्यावर ५ - ८ मिनिटे थांबून मग QPR ( क्वीक प्रेशर रीलीज) करावे. वॉल्व खाली बसल्यावर सांभाळून झाकण उघडावे.

भात व ट्रीव्हेट काढून डाळ घोटून घ्यावी.

तुम्हाला अजून दाट हवे असल्यास सॉते मोडवर डाळ आटवू शकता.

ही जरा गार झाल्य्वार तशीही दाट होईल. 

मला वाफाळत्या भातासोबत अशी सूपी डाळ जास्तं आवडते.

लिंबाचा रस घालून मिक्स करावे

कढल्यात तूप गरम करून लसूण, हींग, लाल सुक्या मिरच्यांची फोडणी करून ती तयार डाळीवर ओतावी .

ही डाळ तुम्ही जीरा राईस, वाफाळत्या भातासोबत  सर्व्ह करु शकता.