Fruity Jelly Cake (फ्रुटी जेली केक)

Ingredients:

2 Cups Coconut Water

1/2 Cup Blueberries

7 - 8 Strawberries cut into halves

Orange Segments cut into halves

2 Teaspoons  Sugar (Optional)

3 Teaspoons Vege Gel or Agar Agar (Can use Gelatine too)

Procedure:

In a saucepan, combine Coconut water, Vege gel or Agar Agar and Sugar and mix well.

I didn't use sugar as coconut water was naturally sweet.

Heat it on medium flame till everything dissolves and mixture starts to boil.

Arrange few fruits in tin or mould you wish to set.

Make sure to leave plenty of room around the fruit so that it will be encased in jelly.

Once mixture starts boiling, switch off gas.

Keep the base of saucepan in cold water bowl (to cool the mixture little bit) and keep stirring.

Do not put hot mixture over fruits.

When it is warm enough start pouring the mixture and keep adding fruits.

Fill until it comes under the rim.

Cover and keep refrigerated for 2 - 3 hours, until it sets.

Once set, simply turn it upside down and gently tap the bottom, so that it slides out easily.

Serve cold.

Enjoy this fruity treat!. It's refreshing and magical!!

***********************************************************************************

मराठी पाककृती:

साहित्यः

२ वाट्या नारळपाणी 

१/२ वाटी ब्ल्युबेरीज 

७ -८ स्ट्रॉबेरीज दोन भागात कापलेले

संत्र्याच्या फोडी दोन भागात कापून घ्यावे 

२ टीस्पून्स साखर (ऑपश्नल)

३ टीस्पून्स व्हेजी जेल किंवा अगर-अगर (तुम्ही जिलेटीन वापरत असाल तर ते घेतले तरी चालेल)

पाकृ:

एका सॉसपॅनमध्ये नारळाचे पाणी, व्हेजी जेल किंवा अगर-अगर आणि साखर घेऊन एकत्र करावे.

मी साखर अजिबात वापरलेली नाही. नारळापाणी मुळातच गोड होते. 

मध्यम आचे वर मिश्रण गरम करायला ठेवावे. 

साखर आणि अगर-अगर पूर्ण विरघळले व उकळी फुटली की गॅस बंद करावा.

केक टीन किंवा मोल्डमध्ये फळांचे काही तुकडे लावून घ्यावे. 

खूप जवळ जवळ लावू नये, मिश्रण सगळीकडे गेले पाहिजे.

थंड पाण्याच्या वाडग्यात सॉसपॅन ठेवून सतत ढवळत रहावे. 

गरम मिश्रण मऊ फळांवर डाय्रेक्ट ओतू नये. 

थोडे कोमट झाले की फळांवर ओतावे.

वरुन थोडी फळं पुन्हा लावावी व मिश्रण ओतावे, असे कडेपर्यंत येईपर्यंत करावे.

झाकून फ्रिजमध्ये २ -३ तास मिश्रण सेट होण्यासाठी ठेवावे.

सेट झाले की प्लेटमध्ये मोल्ड उपडा टेवून, हलके टॅप करुन अलगअलगद जेली केक काढावा. 

हा फ्रुटीकेक गारचं सर्व्ह करावा.