Gavaar Thecha (Cluster Beans Chutney / गवारीचा ठेचा)

 

Ingredients:

1 Cup Cluster Beans broken into pieces (Gavaar, Gavaarphali)

5 - 6 Green Chillies (Adjust according to your taste)

6 - 7 Garlic Cloves (Can take more or less)

2 Tablespoons Roasted, crushed Peanuts 

1/2 Teaspoon Jeera (Cumin Seeds)

Salt to taste

Lemon Juice

Oil

Procedure:

Heat Oil in a pan and saute gavaar / cluster beans, garlic, chillies and jeera.

Fry it for 5 -6 minutes.

Switch off gas and let it cool down.

Add salt and pound coarsely in a mortar -pestle or you can pulse it in a mixer.

Mix crushed peanuts. 

Heat oil in a pan and add ground mixture and stir fry for 2 - 3 minutes.

Squeeze lemon juice and mix well.

Serve it with Jowar, Bajra or Nachani / Ragi bhakari.

***********************************************************************************

मराठी पाककृती:

साहित्यः

१ वाटी मोडून घेतलेली गवार 

५ -६ हिरव्या मिरच्या (आपल्या आवडीप्रमाणे कमी - जास्तं)

६ - ७ लसूण पाकळ्या (कमी जास्तं घेऊ शकता )

२ टेस्पून दाण्याचा कूट 

१/२ टीस्पून जीरे

 लिंबाचा रस

 मीठ चवीनुसार

तेल

पाकृ:

पॅनमध्ये तेल गरम करून त्यात गवार, हिरव्या मिरच्या, लसूण व जीरे घालून ५ -६ मिनिटे परतावे.

गॅस बंद करून थोडे गार होऊ द्यावे. 

त्यात मीठ मिसळून खलबत्त्यात भरडसर कुटावे किंवा मिक्सरला पल्स करावे.

त्यात दाण्याचा कूट घालून मिक्स करावे. पॅनमध्ये थोडे तेल गरम करून जाडसर वाटलेला ठेचा परतुन घ्यावा.

त्यात लिंबाचा रस घालून मिक्स करावे.

हा ठेचा तुम्ही ज्वारी, बाजरी किंवा नाचणीच्या भाकरीसोबत सर्व्ह करू शकता.